花生莲藕炖猪脚

“霜降后，立冬前~~天气寒冷的时候，最适合喝点猪蹄汤~~~猪蹄的胶原蛋白可以让女筒子的皮肤变得滑滑的，嫩嫩的~~~~暖暖的汤，也能驱赶体内的寒气~~~~除了花生莲藕，还可以放些大枣，枸杞，党参等~~~反正自己的胃，自己做主吧~~”
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花生莲藕炖猪脚的用料

主料

猪脚 2只 猪脚 2只
花生 80g

辅料

老姜 1块 老姜 1块
花椒 20粒 花椒 20粒
料酒 5ml

花生莲藕炖猪脚的做法

#花生莲藕炖猪脚的做法图解2

步骤1

猪蹄清理干净后，用清水浸泡，期间换几次水，洗净备用；
#花生莲藕炖猪脚的做法图解3

步骤2

莲藕削皮，洗净，斩成滚刀块；
#花生莲藕炖猪脚的做法图解4

步骤3

花生米提前剥出来，用清水洗净，再浸泡几分钟；
#花生莲藕炖猪脚的做法图解5

步骤4

将猪蹄放进煮锅，放入拍散后的老姜、大料；
#花生莲藕炖猪脚的做法图解6

步骤5

随后放入洗净的花生；
#花生莲藕炖猪脚的做法图解7

步骤6

放入花椒、盐、胡椒粉；
#花生莲藕炖猪脚的做法图解8

步骤7

放入适量料酒，一次性放够足量的清水；
#花生莲藕炖猪脚的做法图解9

步骤8

大火烧开，转中小火慢慢炖；大火烧开后，用勺子轻轻撇掉汤面上的浮沫；
#花生莲藕炖猪脚的做法图解10

步骤9

猪蹄汤出锅的时候，再尝尝咸淡，若味道淡了，这个时候可再放入适量盐。

花生莲藕炖猪脚的烹饪技巧


1、炖之前放盐，猪蹄才有味道；如果是其他汤，可以在汤里食材快好的时候放盐；2、可根据个人口味在起锅前调入鸡精； -使用的厨具：炖盅

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