门钉肉饼

“门钉肉饼是北京小吃，其形状圆圆、胖墩墩像城门上的门钉，因而得名，这饼皮薄肉多，焦脆的皮里面饱含着浓浓的肉汁，吃的时候可要小心了，儿子在吃的候是蘸甜面酱吃的，他说这样好吃点......”
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门钉肉饼的用料

主料

牛肉末 适量 牛肉末 适量

辅料

葱末 适量 葱末 适量
色拉油 适量 色拉油 适量

配料

盐 适量 盐 适量
米酒 适量 米酒 适量
酱油 适量 酱油 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量
糖 适量

门钉肉饼的做法

#门钉肉饼的做法图解2

步骤1

把高粉与水放面包机内拌均匀
#门钉肉饼的做法图解3

步骤2

面团静置40分钟
#门钉肉饼的做法图解4

步骤3

把牛肉末与所有调味料，姜、葱、香菜拌均匀，腌好待用
#门钉肉饼的做法图解5

步骤4

把饧好的面团搓成条状
#门钉肉饼的做法图解6

步骤5

把面团分成25克一份
#门钉肉饼的做法图解7

步骤6

把面团擀成薄片
#门钉肉饼的做法图解8

步骤7

放上适量牛肉馅
#门钉肉饼的做法图解9

步骤8

包好饼坯
#门钉肉饼的做法图解10

步骤9

烧热料理锅，涂上少许色拉油
#门钉肉饼的做法图解11

步骤10

下肉饼，把饼坯稍压扁
#门钉肉饼的做法图解12

步骤11

在饼上涂上色拉油
#门钉肉饼的做法图解13

步骤12

加入小许的水
#门钉肉饼的做法图解14

步骤13

加盖，小火把水煮至干透
#门钉肉饼的做法图解15

步骤14

转中火把肉饼两面煎至金黄、香脆即可

门钉肉饼的烹饪技巧


牛肉馅里加了小许猪的肥膘肉 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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