蛋挞

“制作过程：1、把挞皮原料（除马琪琳）混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。这期间把马琪琳赶薄待用2、将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上3、然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。4、取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。。。挞水制作1、将挞水原料放一起打匀过筛即可2、将挞水放入挞窝6—7成满。放入预热160度烤箱下火中层25分钟  之后180度上火10分钟即可。”
所属分类： 烘焙   儿童   派塔   下午茶  

蛋挞的用料

主料

低筋粉 135克 低筋粉 135克

辅料

黄油 20克 黄油 20克
水 75克

配料

牛奶 130克 牛奶 130克
蛋黄 两粒 蛋黄 两粒
炼乳 一勺

蛋挞的做法

#蛋挞的做法图解2

步骤1

把挞皮原料（除马琪琳）混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。这期间把马琪琳赶薄待用。
#蛋挞的做法图解3

步骤2

将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上。
#蛋挞的做法图解4

步骤3

然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。
#蛋挞的做法图解5

步骤4

将挞水原料放一起打匀过筛即可。
#蛋挞的做法图解6

步骤5

将挞水放入挞窝6—7成满。放入预热160度烤箱下火中层25分钟  之后180度上火10分钟即可。
#蛋挞的做法图解7

步骤6

放入预热160度烤箱下火中层25分钟  之后180度上火10分钟即可。我用的是格兰仕烤箱。

蛋挞的烹饪技巧


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/ 7   蛋挞的做法步骤

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