丹麦吐司小面包

“Danish toast丹麦吐司我做成小款面包，根据家中吐司面包模具无法象商店一样备齐全，所以利用现有条件做成小款吐司。丹麦面团之前菜谱我有写过一款豆沙，所以面团基本材料及方法是一致的，只是造型不一样。”
所属分类： 烘焙   面包  

丹麦吐司小面包的用料

主料

高筋面粉 150g 高筋面粉 150g
水 10ml 水 10ml
糖 30g 糖 30g
干酵母 4g 干酵母 4g
奶粉 8g

丹麦吐司小面包的做法

#丹麦吐司小面包的做法图解2

步骤1

将主要材料放入面包机和面15分钟之后加入盐，之后加入黄油和面15分钟
#丹麦吐司小面包的做法图解3

步骤2

进行第一次发酵50分钟
#丹麦吐司小面包的做法图解4

步骤3

擀平之后放入冰箱冷藏半小时
#丹麦吐司小面包的做法图解5

步骤4

将酥油擀成长方型
#丹麦吐司小面包的做法图解6

步骤5

裹入三分之一中间
#丹麦吐司小面包的做法图解7

步骤6

进行第一次三折之后擀平，成长方形
#丹麦吐司小面包的做法图解8

步骤7

进行第二次三折
#丹麦吐司小面包的做法图解9

步骤8

第二次三折之后进行静置半小时或放入冰箱
#丹麦吐司小面包的做法图解10

步骤9

第三次三折之后擀成厚1.5cm厚
#丹麦吐司小面包的做法图解11

步骤10

切成2cm宽
#丹麦吐司小面包的做法图解12

步骤11

二头反向转折回
#丹麦吐司小面包的做法图解13

步骤12

放入烤箱进行第二次发酵50分钟
#丹麦吐司小面包的做法图解14

步骤13

发酵完成之后涂蛋液，刷点杏仁
#丹麦吐司小面包的做法图解15

步骤14

烤箱预热上温170度，下温190度，烤制22分钟左右

丹麦吐司小面包的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

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