【鱼香豆腐】

“女人很少有不爱吃豆腐的，也很有爱吃不辣的饭菜。当豆腐和辣味都具备的时候，食欲总是会不受限制的无限膨胀。豆腐，古称“福黎”，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。”
所属分类： 热菜   家常菜   湘菜   产妇   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

【鱼香豆腐】的用料

主料

嫩豆腐 一块

辅料

豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量
葱白 适量 葱白 适量
蒜 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量
陈醋 适量

【鱼香豆腐】的做法

#【鱼香豆腐】的做法图解2

步骤1

准备食材。
#【鱼香豆腐】的做法图解3

步骤2

将豆腐切成小方块。
#【鱼香豆腐】的做法图解4

步骤3

锅里倒油，烧至七八分热，放入葱蒜爆香。
#【鱼香豆腐】的做法图解5

步骤4

放入豆瓣酱炒匀。
#【鱼香豆腐】的做法图解6

步骤5

放入豆腐，再倒入高汤。
#【鱼香豆腐】的做法图解7

步骤6

酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁，待汤慢慢炖味入豆腐。
#【鱼香豆腐】的做法图解8

步骤7

勾芡入锅。
#【鱼香豆腐】的做法图解9

步骤8

放点鸡精，撒上葱花即可出锅。

【鱼香豆腐】的烹饪技巧


【小贴士】：      1：其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。      2：豆瓣酱本身就咸，盐要少放或不放。      3：将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。 -使用的厨具：炒锅

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/ 9   【鱼香豆腐】的做法步骤

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