黑提燕麦吐司

“喜爱DIY的烘焙高手们,当然不能允许自己有丝毫偷懒懈怠的机会,柏翠PE8990SUG给予我们超强的手作空间,代替手动和面,解决发酵温度不稳定等“疑难杂症”,承担苦力加医生的重要角色。一直坚持手工和面,追求“手套膜”的人大概还无法接受,用面包机就能完全搞定这件事。”
所属分类: 烘焙   吐司  

黑提燕麦吐司的用料

主料

高筋面粉 280克 高筋面粉 280克
酵母 3克 酵母 3克
砂糖 30克 砂糖 30克
牛奶 130毫升 牛奶 130毫升

黑提燕麦吐司的做法

#黑提燕麦吐司的做法图解2

步骤1

除黄油、提子干及燕麦以外的原料加入面包机中。
#黑提燕麦吐司的做法图解3

步骤2

选择“和面”工作档和面15分钟。
#黑提燕麦吐司的做法图解4

步骤3

将黄油放入,选择“和面”档揉面15分钟至扩展阶段。
#黑提燕麦吐司的做法图解5

步骤4

检查面团是否揉到扩展阶段。
#黑提燕麦吐司的做法图解6

步骤5

加入提子干、燕麦,继续选择“和面”15分钟,将面包机设置“自编”程序,进行45分钟的发酵。
#黑提燕麦吐司的做法图解7

步骤6

面团的体积至原先的两倍大时,将面团取出停止发酵。
#黑提燕麦吐司的做法图解8

步骤7

面团按压排气,等分成四份,滚圆松弛10分钟。
#黑提燕麦吐司的做法图解9

步骤8

整形好的面团排放入面包机中,选择“自编”程序,进行45分钟的二次发酵。
#黑提燕麦吐司的做法图解10

步骤9

发酵结束后表面刷蛋液。
#黑提燕麦吐司的做法图解11

步骤10

发酵结束后,选择“烘烤”程序,30分钟时间即可。

黑提燕麦吐司的烹饪技巧


使用的厨具:面包机

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