[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃

“我喜欢用面包做早餐，不但是因为它的健康和能量，更因为它的千变万化，既可以做甜的，也可以做淡的；孩子不爱吃蔬菜，可以把蔬菜加入面包里，孩子不爱吃粗粮的，可以把粗粮加进面包里，轻轻松松让我们的早餐营养更全面。在这寒冷的季节，我喜欢做枣香黑糖吐司，粒粒分明的枣肉香味浓郁，加上黑糖独特的清香，让我和家人特别的喜欢。在尽享美味的同时，还能益气补血、健脾养胃，特别适合现在这样寒冷的冬季。”
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[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的用料

主料

高筋面粉 300克 高筋面粉 300克
清水 150克 清水 150克
黑糖 45克 黑糖 45克
酵母 5克 酵母 5克

辅料

枣肉碎 40克 枣肉碎 40克

[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法

#[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法图解2

步骤1

称量好黑糖。
#[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法图解3

步骤2

加入配方量里的清水融化。
#[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法图解4

步骤3

把黑糖水过滤一遍，倒入面包机里，加入蛋液。
#[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法图解5

步骤4

再依次加入混合好的高粉和奶粉。
#[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法图解6

步骤5

在面粉的一角加入盐，在面粉的中间挖个小洞，放入酵母，用面粉盖起来。
#[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法图解7

步骤6

启动一个和面程序（一个程序15分钟），程序结束后检测一下面团，面团能拉开，但容易破，而且表面不够光洁，这时候面团处于扩展阶段。
#[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法图解8

步骤7

加入事先软化的黄油。
#[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法图解9

步骤8

继续启动一个和面程序，程序结束后再次检测一下面团，很容易拉出薄而透亮的手套膜，这时候面团达到完全阶段。
#[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法图解10

步骤9

加入枣肉碎。
#[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法图解11

步骤10

启动和面程序约3分钟，让面团均匀的包裹住枣肉。
#[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法图解12

步骤11

盖上保鲜膜，发酵至原来的2到2.5倍大小。
#[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法图解13

步骤12

取出发酵好的面团，排气后平分为四等份.
#[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法图解14

步骤13

揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
#[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法图解15

步骤14

进行第一次擀卷，取一份面团擀成牛舌状。
#[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法图解16

步骤15

依次上下往中间折叠。
#[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法图解17

步骤16

把四份面团全部擀卷完毕，盖上保鲜膜继续静置松弛15分钟。
#[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法图解18

步骤17

第二次擀卷，取一份面团擀成长条状，并擀薄底边。
#[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法图解19

步骤18

翻面从上至下卷起。（以2到2.5个圈为宜，尽量不要超过3个圈）
#[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法图解20

步骤19

把四份面团依次擀卷好，对称的摆入面包机里。
#[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法图解21

步骤20

盖上保鲜膜，发酵至面包桶的八分满，在表面均匀的刷上一层全蛋液。
#[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法图解22

步骤21

启动面包机发烘烤功能，烧色选择中，时间设为35分钟，图为烤好的面包。

[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的烹饪技巧


使用的厨具：面包机

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