法式洋葱汤- From Julia Child 茱莉亚的菜谱中

“记得上大学的时候看过“茱莉与茱莉亚”，当时对做菜一点了解都没有，更不用说对法餐的了解了，只是很喜欢一个公务员女钓丝痴迷于cooking，为cooking疯狂了一年，最后因此成名的故事情节。这两天重新看了一遍这部电影，感触颇深，不仅是因为当年听都没听说过的那些法国料理现在已经很熟悉了，更因为是和电影里的Julia Child感觉到某种共鸣。今天做的法式洋葱汤就是按照julia child的食谱做的，味道无比鲜美。”
所属分类： 汤类   法国菜   西餐   晚餐  

法式洋葱汤- From Julia Child 茱莉亚的菜谱中的用料

主料

洋葱 3个 洋葱 3个
黄油 10g 黄油 10g
面粉 10g 面粉 10g
奶酪碎 50g

辅料

盐 少许 盐 少许

法式洋葱汤- From Julia Child 茱莉亚的菜谱中的做法

#法式洋葱汤- From Julia Child 茱莉亚的菜谱中的做法图解2

步骤1

图片里食材是1人份（上面食材明细写的是2人份）
#法式洋葱汤- From Julia Child 茱莉亚的菜谱中的做法图解3

步骤2

开锅调中火，放入黄油，融化黄油
#法式洋葱汤- From Julia Child 茱莉亚的菜谱中的做法图解4

步骤3

等黄油融化好了放入切好的洋葱，搅拌好让黄油均匀地占到洋葱上，然后慢慢炒15-20分钟，直到洋葱慢慢变焦黄
#法式洋葱汤- From Julia Child 茱莉亚的菜谱中的做法图解5

步骤4

洋葱变焦黄，可以倒入面粉，搅拌好
#法式洋葱汤- From Julia Child 茱莉亚的菜谱中的做法图解6

步骤5

再倒入刚做好的牛肉汤（没有的话用水代替，加上适量盐和砂糖等），继续倒入白葡萄酒或红葡萄酒煮10分钟左右
#法式洋葱汤- From Julia Child 茱莉亚的菜谱中的做法图解7

步骤6

切法棍或其他面包
#法式洋葱汤- From Julia Child 茱莉亚的菜谱中的做法图解8

步骤7

把做好的汤倒入陶瓷碗里
#法式洋葱汤- From Julia Child 茱莉亚的菜谱中的做法图解9

步骤8

上面放上一两片面包
#法式洋葱汤- From Julia Child 茱莉亚的菜谱中的做法图解10

步骤9

最后撒上奶酪碎，在180度的烤箱烤15分钟左右直到表面的奶酪变焦黄，没有烤箱可以放入微波炉烤到表面奶酪完全融化为止。

法式洋葱汤- From Julia Child 茱莉亚的菜谱中的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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