沙拉酱肉松面包卷

“沙拉酱是调味品的一种，它的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。我最信赖的沙拉酱品牌是丘比的，一是它味道浓情，二是它一律不使用色素和防腐剂，食用起来更放心。通常只要用它蘸一蘸，拌一拌，就能演绎出多种美味，今天用它来做沙拉酱肉松面包卷，肉松与沙拉酱的美味结合，更是让人爱不释口。（方子参照君之）”
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沙拉酱肉松面包卷的用料

主料

高粉 160克 高粉 160克
细砂糖 30克 细砂糖 30克
奶粉 7克 奶粉 7克
鸡蛋 25克 鸡蛋 25克
黄油 22克

辅料

丘比香甜沙拉酱 适量 丘比香甜沙拉酱 适量
白芝麻 适量 白芝麻 适量
全蛋液 适量

沙拉酱肉松面包卷的做法

#沙拉酱肉松面包卷的做法图解2

步骤1

把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。
#沙拉酱肉松面包卷的做法图解3

步骤2

加入黄油，再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团
#沙拉酱肉松面包卷的做法图解4

步骤3

放到室温下发酵至2.5倍大。
#沙拉酱肉松面包卷的做法图解5

步骤4

发酵好的面团排气后揉圆松驰15分钟，然后根据烤盘擀成薄片。（最好下面垫上油布或油纸再擀，方便往烤盘移动。）
#沙拉酱肉松面包卷的做法图解6

步骤5

移到烤盘中，用叉子叉上小洞，以防烤时拱起。然后放温暖湿润处进行二次发酵。
#沙拉酱肉松面包卷的做法图解7

步骤6

发酵至二倍大的面团均匀地刷上蛋液，撒上白芝麻和香葱碎，并用手轻轻压一压。
#沙拉酱肉松面包卷的做法图解8

步骤7

烤箱预热，180度12分钟左右至表面金黄即可。
#沙拉酱肉松面包卷的做法图解9

步骤8

倒扣在另一张油布上。
#沙拉酱肉松面包卷的做法图解10

步骤9

修去边缘不整齐的地方，用刀划上几刀，不要划透，挤上丘比沙拉酱。
#沙拉酱肉松面包卷的做法图解11

步骤10

抹开抹匀，撒上适量肉松。
#沙拉酱肉松面包卷的做法图解12

步骤11

用油布紧紧地卷起来，用胶带固定住，静置半小时至定型。
#沙拉酱肉松面包卷的做法图解13

步骤12

等分成三份。
#沙拉酱肉松面包卷的做法图解14

步骤13

在两端再抹一层沙拉酱。
#沙拉酱肉松面包卷的做法图解15

步骤14

沾上一层肉松即可。
#沙拉酱肉松面包卷的做法图解16

步骤15

成品图
#沙拉酱肉松面包卷的做法图解17

步骤16

成品图

沙拉酱肉松面包卷的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

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