续新年学做春卷皮-----包春卷

“昨天学做春卷皮，看着样子还不错，好不好就看油炸后会漏馅吗？还有吃口如何呢？今包春卷，真没想到比市场上买的都好。一油炸不漏馅、不粘连；二炸好后特别坚挺，吃口很松脆，自己做春卷皮还是值啊。因为时常外买的春卷皮，在油炸时漏馅，既影响美观，更重要的是油都渗透到春卷内，吃口大打折扣。来看看样子吧。”
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续新年学做春卷皮-----包春卷的用料

主料

白菜 适量 白菜 适量
精肉 适量 精肉 适量

辅料

自做春卷皮 适量 自做春卷皮 适量

配料

老抽 适量 老抽 适量
生粉 适量 生粉 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

续新年学做春卷皮-----包春卷的做法

#续新年学做春卷皮-----包春卷的做法图解2

步骤1

食材准备。
#续新年学做春卷皮-----包春卷的做法图解3

步骤2

自做春卷皮。
#续新年学做春卷皮-----包春卷的做法图解4

步骤3

食材洗净，白菜、精肉分别切丝，冬笋剥去外衣切丝。
#续新年学做春卷皮-----包春卷的做法图解5

步骤4

黄花菜浸泡发切末，葱切末。
#续新年学做春卷皮-----包春卷的做法图解6

步骤5

肉丝内放入盐、料酒、生粉，搅拌均匀，锅热油，放肉丝滑撒，翻炒后捞出。
#续新年学做春卷皮-----包春卷的做法图解7

步骤6

锅热油，放入冬笋、黄花菜。
#续新年学做春卷皮-----包春卷的做法图解8

步骤7

快速煸炒后。
#续新年学做春卷皮-----包春卷的做法图解9

步骤8

放入白菜。
#续新年学做春卷皮-----包春卷的做法图解10

步骤9

再放入盐、鲜辣粉。
#续新年学做春卷皮-----包春卷的做法图解11

步骤10

煸炒后，放入肉丝，加一点水，改为中小火，盖上盖，焖2分钟。
#续新年学做春卷皮-----包春卷的做法图解12

步骤11

开盖，翻炒后，撒入葱花、鸡精。
#续新年学做春卷皮-----包春卷的做法图解13

步骤12

最后，勾芡要稍微厚一点，快速翻炒。
#续新年学做春卷皮-----包春卷的做法图解14

步骤13

装盘待用。
#续新年学做春卷皮-----包春卷的做法图解15

步骤14

要包春卷了，取一张春卷皮，放入馅料，从底边将馅料卷起。
#续新年学做春卷皮-----包春卷的做法图解16

步骤15

然后，左右分别往里折，再卷起，至末尾沾一点水粘住。
#续新年学做春卷皮-----包春卷的做法图解17

步骤16

春卷一个个就包好啦，准备下锅炸。
#续新年学做春卷皮-----包春卷的做法图解18

步骤17

锅热油，中小火慢慢地将春卷煎成金黄色，即可捞出。

续新年学做春卷皮-----包春卷的烹饪技巧


1.油煎时要不停地翻身，火要小，心不能急哦。2.馅料勾芡一定要厚一点，等冷却后才可以包春卷。

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