鱼子酱牛油果煎鸡蛋

“我非常爱吃牛油果，不仅仅因为它的口感香滑不腻，更因为它的营养价值极高，是美容保健的圣品。无意间发现这道鬼佬的创意食谱，不得不说眼前一亮，急于分享。通常我都只会把牛油果和salad, sushi联繫到一起，这样的混搭令我惊艳。于是兴致高昂决定第一时间亲自试一试。（菜谱有小小改良哦）因为是隔著牛油果煎鸡蛋，煎熟蛋白是需要耗费一定时间的，看到不少鬼佬说，如果蛋黄蛋白一同放入牛油果内的话，蛋黄就会烹调过度，失去细嫩的口感。因此，一定要把蛋黄和蛋白分开烹饪哦！可以将蛋黄分别装在两个小杯中，蛋白混合装在一个小碗内备用（烹饪时先煎熟蛋白，再放入蛋黄）就解决了烹调可能遇到的难题啦。”
所属分类：热菜早餐西餐秋季食谱

奶香口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

鱼子酱牛油果煎鸡蛋的用料

主料

橄榄油 5ml	橄榄油 5ml
鸡蛋 2个	鸡蛋 2个
胡椒适量

辅料

核桃碎适量	核桃碎适量
意大利香醋适量	意大利香醋适量

鱼子酱牛油果煎鸡蛋的做法

步骤1

将牛油果切半，除去果壳，用勺子挖去一些果肉，留取足夠的空间放置一整个鸡蛋。

步骤2

切去一一块牛油果背部的皮肤，使得牛油果能在油锅中均勻受热。

步骤3

将两个鸡蛋打碎，分別放入三个容器中。将两个蛋黃分別放入小杯中备用，将余下的蛋白裝入一個小碗中，在裝蛋白的小碗中撒入盐和胡椒，均勻搅拌。

步骤4

在一个有锅盖的油锅中倒入橄榄油，用中火加热。放入切成半的牛油果，将果肉面朝下，大约煎20秒后，果肉表面呈微微的金黃色尚可。

步骤5

將牛油果翻面，在两半中分別倒入等量的蛋白，换最小火，盖上锅盖，大约15-20分钟后，待蛋白还未完全凝固的时候，打开锅盖。

步骤6

小心的将蛋黃倒在蛋白上，待3到5分钟后，蛋黄达到最佳状态时，撒上盐和胡椒，起锅。

步骤7

将成品放入碟中，用核桃，百里香，意大利香醋和鱼子酱装饰，提味。Done！

鱼子酱牛油果煎鸡蛋的烹饪技巧

装盘时撒上碎核桃，百里香装饰。可以根据口味加一些意大利香醋调味（这个我觉得很必要，酸酸甜甜的味道恰到好处），当然我还自创加了些鱼子酱，非常的美味哦。温热的牛油果，口感奶香嫩滑，搭配蛋香浓厚的鱼子酱，“Simple, Yummy, Beauty, Healthy”! 一个不够的，记得多做一些跟重要的人好好分享哦！（这道菜是纯鬼佬的做法哦，喜欢牛油果味道的亲们应该很惊喜，但不习惯生吃牛油果的亲们，估计有点无法接受这味道。哈哈，这道菜很特别，又非常的好看，友情提示但它也不是适合所有人的味蕾哦！） -使用的厨具：平底锅