爽口萝卜

“这是上个月做的爽口萝卜，偶然的机会，男朋友姐姐给了一根大白萝卜和十几个大蒜，叫我回家自己弄点腌萝卜，自己就动起手来，试着做了点。味道不错！”
所属分类： 开胃菜  

爽口萝卜的用料

主料

白萝卜 一根

辅料

盐 适量 盐 适量

配料

大蒜 适量 大蒜 适量
白糖 适量 白糖 适量
香油 适量

爽口萝卜的做法

#爽口萝卜的做法图解2

步骤1

萝卜洗净，切成5mm厚左右的片，十字划开成小片，放在容器中，加盐混匀腌20分钟
#爽口萝卜的做法图解3

步骤2

倒出盐水，铺在可以漏水的器具中，我把萝卜片铺装在大的菜篮子里。萝卜上压上重物，我把几本较厚的书，包裹在干净的包装袋里，隔着一块白纱布，压在萝卜片上。放在干燥阴凉的地方，一天一夜
#爽口萝卜的做法图解4

步骤3

第二天，把沥干水的萝卜放在凉开水中搓洗，喜出萝卜的辣涩味儿。再用步骤2种同样的方法，压制一个小时，出水
#爽口萝卜的做法图解5

步骤4

那边沥水，这边准备腌萝卜的汁水。大蒜切剁成蒜末，加入凉开水、白醋、白糖、豆瓣酱、香油，拌好成汁水
#爽口萝卜的做法图解6

步骤5

最后把萝卜片和汁一起装在容器中，汁水最好刚好淹没萝卜，密封保存。2天左右，就可以吃着香脆爽口的萝卜了。
#爽口萝卜的做法图解7

步骤6

装盘开吃

爽口萝卜的烹饪技巧


1、压了水的萝卜，一定要用凉开水搓洗，不然真的很苦涩。2、不吃辣的朋友，可以不放辣椒。3、汁水中加入白糖，提鲜。4、如果想要酱色的，可以把白醋换成普通有颜色的醋。 -使用的厨具：榨汁机

上传我做的这道菜

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/ 7   爽口萝卜的做法步骤

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