锅包肉


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锅包肉的用料

主料

里脊 适量

辅料

葱丝 适量 葱丝 适量
胡萝卜丝 适量 胡萝卜丝 适量
蒜片 适量 蒜片 适量
盐 适量 盐 适量
白糖 适量 白糖 适量
土豆淀粉 适量 土豆淀粉 适量

锅包肉的做法

#锅包肉的做法图解2

步骤1

成品图。
#锅包肉的做法图解3

步骤2

里脊肉切片，不薄不厚刚刚好。
#锅包肉的做法图解4

步骤3

肉放入清水浸泡半小时，泡出血水，洗干净。
#锅包肉的做法图解5

步骤4

肉攥出多余水分，加入适量料酒，盐，腌制入味去腥。
#锅包肉的做法图解6

步骤5

适量土豆淀粉，加入适量清水，用手抓均。
#锅包肉的做法图解7

步骤6

加入适量油，继续用手抓均，肉表面挂一层糊即可。
#锅包肉的做法图解8

步骤7

五成油温下入肉炸制，炸制定好型，在去晃动肉片。
#锅包肉的做法图解9

步骤8

炸制熟了，捞出控油。
#锅包肉的做法图解10

步骤9

二次复炸才酥脆，锅油温上来之后，二次放入肉炸制，表面金黄酥脆捞出控油。
#锅包肉的做法图解11

步骤10

切适量葱丝，姜丝，胡萝卜丝，蒜片。
#锅包肉的做法图解12

步骤11

锅里少许油，放入姜丝蒜片炒香。
#锅包肉的做法图解13

步骤12

半勺白醋，半勺白糖，炒糖化略微粘稠。
#锅包肉的做法图解14

步骤13

放入肉，胡萝卜丝，葱丝，肉表面挂上糖醋汁即可，炒好出锅。
#锅包肉的做法图解15

步骤14

成品图。

锅包肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 15   锅包肉的做法步骤

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