金艳果大福

“大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的带皮红小豆馅，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。     大福的内馅口味多变，最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的“草莓大福”， 这次用了红豆跟金艳果的内馅，也非常的好吃，大家都非常喜欢。”
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金艳果大福的用料

主料

糯米粉 160g 糯米粉 160g
水 200g

辅料

食用油 一勺 食用油 一勺
熟糯米粉 适量

金艳果大福的做法

#金艳果大福的做法图解2

步骤1

原料备用。
#金艳果大福的做法图解3

步骤2

糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放入碗中混合均匀 。
#金艳果大福的做法图解4

步骤3

倒入清水。
#金艳果大福的做法图解5

步骤4

用筷子搅成米浆 。
#金艳果大福的做法图解6

步骤5

混合均匀。
#金艳果大福的做法图解7

步骤6

取一块豆沙，放在保鲜膜上，压成圆片。
#金艳果大福的做法图解8

步骤7

在中央放上金艳果块。
#金艳果大福的做法图解9

步骤8

收拢保鲜膜，包住金艳果。
#金艳果大福的做法图解10

步骤9

搅拌均匀的米浆，冷水开始蒸,大火约15-20分钟,蒸熟的米浆盘取出晾凉。
#金艳果大福的做法图解11

步骤10

保鲜膜上抹少量食用油，取一块蒸熟的糯米，放在保鲜膜上压成圆片。
#金艳果大福的做法图解12

步骤11

在中央放上包了豆沙的金艳果。
#金艳果大福的做法图解13

步骤12

收拢保鲜膜包住内馅。
#金艳果大福的做法图解14

步骤13

收圆的大福，滚上熟糯米粉即可。

金艳果大福的烹饪技巧


熟糯米粉，可以用锅炒熟，也可以用烤箱烤。 -使用的厨具：蒸锅

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