金银满盆--金银元宝饺子

“冷面选的是B组题目：鸿运当头、六六大顺、金银满盆、大吉大利。年夜饭又称团圆饭，一家人围坐品尝丰盛的年菜，内心满是充实感。在北方，在除旧迎新子时交替之时，一定要吃饺子，取其新旧交替之意。金色和银色的元宝饺子更是有新年金银不愁的寓意。这个金银元宝饺子，很像金锭子和银锭子吧。其中金色的是由南瓜制成，金灿灿的给人带来好运。饺子馅用的酸菜，菜谐音“财”，有发财之意。而且，不同于以往的煮食，这次是蒸熟的，寓意新年蒸蒸日上，金银满盆。到此，四道题目顺利完成。桌上有大菜“鸿运当头：剁椒鱼头”，红红火火、吉庆有余，祝愿大家新年有个好彩头。桌上有冷盘“六六大顺：卤味拼盘”，福气临门，顺心顺意，祝愿大家新年事事顺意。桌上有热菜“大吉大利：烧栗子鸡”，预祝各位新年家运兴旺，大吉大利。桌上有主食“金银满盆：元宝饺子”，祝愿大家新年大富大贵，财源滚滚。冷面认为，这是年菜的最佳组合，因此选了B组题目。希望大家给予支持，谢谢。”
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金银满盆--金银元宝饺子的用料

主料

南瓜 250克 南瓜 250克
肉馅 300克 肉馅 300克

辅料

葱姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
水 适量

金银满盆--金银元宝饺子的做法

#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解2

步骤1

准备好材料，称量好。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解3

步骤2

南瓜去皮切块上锅蒸2分钟。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解4

步骤3

蒸好的南瓜。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解5

步骤4

南瓜趁热碾成泥，拌入面粉。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解6

步骤5

南瓜泥与面粉混合。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解7

步骤6

揉成团，发酵半小时。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解8

步骤7

另取面粉加入水和成团。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解9

步骤8

发酵半小时。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解10

步骤9

酸菜切碎攥干水份。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解11

步骤10

肉馅加入熟油调匀。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解12

步骤11

加入葱姜末、盐和酸菜。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解13

步骤12

顺一个方向搅打上劲。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解14

步骤13

面团揪成小剂子，揉团按扁。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解15

步骤14

擀皮放入馅料。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解16

步骤15

对折捏紧。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解17

步骤16

两角对折捏成元宝形。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解18

步骤17

所有面皮都包好。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解19

步骤18

同样南瓜面团也揪成小剂子压扁。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解20

步骤19

放入馅料。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解21

步骤20

对折捏紧。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解22

步骤21

折成元宝形。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解23

步骤22

所有南瓜面团都包好。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解24

步骤23

蒸锅加热后放入金银饺子。
#金银满盆--金银元宝饺子的做法图解25

步骤24

分钟后关火，焖2分钟即可。

金银满盆--金银元宝饺子的烹饪技巧


南瓜不容易揉，后期一点点加入面粉，就可以揉匀了。 -使用的厨具：蒸锅

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