黄金馅饼


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黄金馅饼的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
鸡蛋 两个 鸡蛋 两个
香菇 适量 香菇 适量
葱 适量

辅料

盐 少许 盐 少许

黄金馅饼的做法

#黄金馅饼的做法图解2

步骤1

面粉提前四小时用面肥和发酵粉醒发成发面
#黄金馅饼的做法图解3

步骤2

红薯蒸熟
#黄金馅饼的做法图解4

步骤3

加入适量面粉
#黄金馅饼的做法图解5

步骤4

活成黄色面团，盖上湿布醒面
#黄金馅饼的做法图解6

步骤5

葱炒鸡蛋，和韭黄、平菇、香菇、木耳搅拌成馅料
#黄金馅饼的做法图解7

步骤6

发面手压成片后，包入馅料
#黄金馅饼的做法图解8

步骤7

包成团状
#黄金馅饼的做法图解9

步骤8

红薯面手擀面厚面皮，把包好馅料的白面团再包上
#黄金馅饼的做法图解10

步骤9

用月饼模具扣出花型
#黄金馅饼的做法图解11

步骤10

全部做好后，蒸锅冷水上锅，先小火醒发20分钟，再开大火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟
#黄金馅饼的做法图解12

步骤11

发的胖胖的是里边有发面，图形比较清楚的是纯红薯面的。

黄金馅饼的烹饪技巧


里边用发面，馅饼的口感会更软糯。包有发面的馅饼图形蒸完后就不太清晰了。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 12   黄金馅饼的做法步骤

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