干贝鳝鱼粥

“端午前后吃黄鳝是最佳时节。这是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候，有“端午黄鳝赛人参”的俗谚黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。瑶柱又称干贝，它是由扇贝的闭壳肌风干制成。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。是能和鲍鱼海参媲美的海鲜干货。它的营养价值非常的高，含有多种人体必需的营养，含有大量多种氨基酸、矿物质，例如蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等。挑选时要选色淡黄，干燥，颗粒完整、大小均匀如儿童指头大小的比较适合，太大的口感并不好。”
所属分类： 主食   粥   家常菜   婴儿   春季食谱   晚餐   工作餐   补气   增重增肌  

干贝鳝鱼粥的用料

主料

鳝鱼 150克 鳝鱼 150克
肉末 50克 肉末 50克

辅料

生姜 适量 生姜 适量
芹菜 适量 芹菜 适量
胡椒粉 适量

干贝鳝鱼粥的做法

#干贝鳝鱼粥的做法图解2

步骤1

，干贝加水浸泡，去除污物。
#干贝鳝鱼粥的做法图解3

步骤2

，猪肉肥瘦三七开，剁碎，加盐，鸡精，生抽充分搅拌上劲，再加少于油继续搅拌，捏成小丸备用。
#干贝鳝鱼粥的做法图解4

步骤3

，鳝鱼洗净切小段（买鳝鱼的时候让卖鱼的洗干净处理好，鳝鱼肉有滋补作用，切好可以不用再洗，不过血比较腥，怕腥的可以洗掉。）
#干贝鳝鱼粥的做法图解5

步骤4

，大米一杯稍微洗洗。
#干贝鳝鱼粥的做法图解6

步骤5

，芹菜、小葱切末，生姜洗净切丝。
#干贝鳝鱼粥的做法图解7

步骤6

，将大米放入锅里或者放养生壶，加水至1200ml，启动按键。
#干贝鳝鱼粥的做法图解8

步骤7

，煮1分钟后，放入猪肉末和干贝。
#干贝鳝鱼粥的做法图解9

步骤8

，待煮到差不多快好的时候，放入鳝鱼和生姜丝，再煮5分钟。
#干贝鳝鱼粥的做法图解10

步骤9

，最后加少许油。
#干贝鳝鱼粥的做法图解11

步骤10

，芹菜，葱末，和盐，鸡精调味即可。

干贝鳝鱼粥的烹饪技巧


使用的厨具：焖烧锅、汤锅、砂锅、煮锅

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