咖啡奶茶姜汁饼干

“所谓“好吃”，应该就是从味道到用的材料都符合自己的口味和心理。这个比例的料汁，除了做点心，饼干，如果再稍微多加些辛辣料，用来闷肉可能也不错。”
所属分类： 烘焙   饼干   早餐   下午茶  

咖啡奶茶姜汁饼干的用料

主料

低筋粉 135克 低筋粉 135克
咖啡粉 1/2tsp 咖啡粉 1/2tsp
姜粉 1/21/4tsp 姜粉 1/21/4tsp

辅料

植物油 1btsp，15ml 植物油 1btsp，15ml
52度二锅头 2tsp，10ml

配料

孜然粉 1/2tsp 孜然粉 1/2tsp

咖啡奶茶姜汁饼干的做法

#咖啡奶茶姜汁饼干的做法图解2

步骤1

将所有材料，除了低筋粉以外，全部加入一个容器。
#咖啡奶茶姜汁饼干的做法图解3

步骤2

用搅拌器搅拌均匀，所有粉类都融和到蛋液里。
#咖啡奶茶姜汁饼干的做法图解4

步骤3

筛入低筋粉，揉成面团。
#咖啡奶茶姜汁饼干的做法图解5

步骤4

将面团擀成薄片，稍微放置3分钟，使面皮延展，以免用模具压花后，面皮回缩，饼干形状保持不好。
#咖啡奶茶姜汁饼干的做法图解6

步骤5

将面团擀成薄片，稍微放置3分钟，使面皮延展，以免用模具压花后，面皮回缩，饼干形状保持不好。用模具压出饼干形状。
#咖啡奶茶姜汁饼干的做法图解7

步骤6

将饼干码入烤盘，并用叉子扎孔。
#咖啡奶茶姜汁饼干的做法图解8

步骤7

烤箱160度预热，上下火，中层，10分钟。

咖啡奶茶姜汁饼干的烹饪技巧


1、烤的时间和饼干的薄厚，烤盘的冷热有关。（第二盘时候烤盘热的，可以稍微喷水降温。不然贴盘部分易糊）2、如果不扎孔，饼干中心会膨胀，成一个小弧面。 -使用的厨具：电烤箱

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