银鱼肉馄饨

“平时我家最常包的馄饨是荠菜肉馄饨，这个季节还有一种比较时令的就是蟹粉馄饨。而我家今天第一次尝试用银鱼包入馄饨馅里。银鱼是太湖三白之一白，味道极为的鲜美，因此被誉为是河鲜之首。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪的鱼类，基本没有大鱼刺。食用银鱼有润肺止咳、善补脾胃、益肺、利水的功效。绝对是比较滋补的一种食物，有很好的养生益寿的功效。这次我是在鲜肉泥里加了整条的银鱼，没有剁碎，因为银鱼肉质很嫩，我怕剁碎后就吃不出它了。馄饨煮好后，我尝了一下，真的好鲜美！”
所属分类： 主食   早餐  

银鱼肉馄饨的用料

主料

猪肉泥 250克 猪肉泥 250克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

辅料

料酒 2勺 料酒 2勺
蚝油 1勺 蚝油 1勺
生抽 1勺 生抽 1勺
香油 半勺 香油 半勺

银鱼肉馄饨的做法

#银鱼肉馄饨的做法图解2

步骤1

猪肉泥放入碗里加料酒、盐、蚝油、砂糖、白胡椒粉、生抽、香油和适量葱姜水拌匀。
#银鱼肉馄饨的做法图解3

步骤2

银鱼洗净沥过水份，也放入碗中加点盐、料酒、白胡椒粉拌匀。
#银鱼肉馄饨的做法图解4

步骤3

再把2样食材混合，加入鸡蛋拌匀。
#银鱼肉馄饨的做法图解5

步骤4

最后加葱花拌匀即可。
#银鱼肉馄饨的做法图解6

步骤5

这是准备好的馅料和馄饨皮。
#银鱼肉馄饨的做法图解7

步骤6

取一张馄饨皮放入适量馅料，包起来 。
#银鱼肉馄饨的做法图解8

步骤7

这是包好的部分 。
#银鱼肉馄饨的做法图解9

步骤8

锅中煮沸水，放入馄饨煮至浮在水面，期间要加2次冷水。
#银鱼肉馄饨的做法图解10

步骤9

我今天调了个酱油汤（盐、生抽、猪油、白胡椒粉、葱花用开水冲泡即可材料外哦）。
#银鱼肉馄饨的做法图解11

步骤10

捞出馄饨放入碗中。
#银鱼肉馄饨的做法图解12

步骤11

开吃。

银鱼肉馄饨的烹饪技巧


馄饨汤的调味自己调整，喜欢辣味的可以加点辣油。也可以不加汤吃干的，干捞出来蘸醋也好吃 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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