红豆面包卷

“　　【红豆面包卷】甜甜蜜蜜的面包卷　　好长时间没有好好用烤箱了，最近开始用，人总是有些习惯，每次动烤箱，做面包就是面包卷，做蛋糕就是戚风，饼干就是最普通的黄油饼干……　　这次也不例外，还是从面包卷开始的，呵呵！　　这个蜜红豆也是自己做的，吃起来感觉真好。在家做面包，怎么都做不出面包房的那种香味儿，可有一点是肯定的，那就是比买来的更好吃！”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐  

红豆面包卷的用料

主料

高粉 250克 高粉 250克
水 50克 水 50克
糖 20克 糖 20克
无盐黄油 30克

红豆面包卷的做法

#红豆面包卷的做法图解2

步骤1

材料图。　　　　　　　　　　
#红豆面包卷的做法图解3

步骤2

馅料蜜红豆。
#红豆面包卷的做法图解4

步骤3

将除黄油外的其它材料按先液体后粉类的顺序加入面包机桶内，稍稍搅拌。
#红豆面包卷的做法图解5

步骤4

启动面包机的和面程序，一个程序结束后面团成型加入黄油。
#红豆面包卷的做法图解6

步骤5

再启动一个和面程序，面团可以拉出膜，但膜的质量不是很高。通常我再启动一个发面程序（我的面包机发面和面是一体的），这样发酵开始之前膜就出的比较好了。
#红豆面包卷的做法图解7

步骤6

发好的面。
#红豆面包卷的做法图解8

步骤7

将发好的面团排气，分割滚圆后松弛十分钟，需要加盖保鲜膜。　　　　
#红豆面包卷的做法图解9

步骤8

将松弛好的小面团擀成长舌型。均匀的铺上蜜红豆。　　
#红豆面包卷的做法图解10

步骤9

卷起来，注意收口要封好。
#红豆面包卷的做法图解11

步骤10

整齐的排在铺有油纸的烤盘中，入烤箱发酵。　　
#红豆面包卷的做法图解12

步骤11

发好的面包生坯刷上水，入烧箱180度15分钟。　　
#红豆面包卷的做法图解13

步骤12

出炉即可。

红豆面包卷的烹饪技巧


面包机的功能及程序有不同，需要自己摸索一下，大多数面包和面都需要拉出膜来。整形后发酵要适度，过度发酵，成品口感会受影响。面包表面刷蛋液，烤出的面包会油亮有光泽，而刷水的面包烤出来则出现亚光面，这个根据自己的喜欢决定就可以了。面包卷收口要捏紧，避免发酵后变形。 -使用的厨具：面包机、高压锅、电烤箱

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