锦上添花:芙蓉鸡片
“西兰花寓意年年像花一样美丽,芙蓉鸡片更寓意着富贵吉祥,两者结合在一起内容丰富、营养全面,菜品既讨巧又荤素兼有。每个菜都有着不同的寓意,祝大家新的一年锦上添花,繁花似锦!”
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锦上添花:芙蓉鸡片的做法
锦上添花:芙蓉鸡片的烹饪技巧
1、蛋清糊不要打出泡沫,打散即可。2、鸡茸滑油要三成油热下锅,时间要掌握好。时间短鸡片不成型,时间久了就了、肉质老了。3、滑鸡茸的油要用熟油,生油滑出的鸡片会有蛋腥味 -使用的厨具:平底锅
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