东坡豆腐

“您吃过东坡肘子，东坡肉，可是您吃过东坡豆腐吗？这次咱就用做东坡肉的方法，来做一道东坡豆腐”
所属分类： 热菜   老人   秋季食谱   本帮菜   午餐  

东坡豆腐的用料

主料

北豆腐 250克

辅料

五花肉 适量 五花肉 适量
笋 适量 笋 适量

配料

葱 适量 葱 适量
姜 适量 姜 适量
香油 适量 香油 适量

东坡豆腐的做法

#东坡豆腐的做法图解2

步骤1

准备材料；
#东坡豆腐的做法图解3

步骤2

将笋切丁，香菇切丁，五花肉切丁；
#东坡豆腐的做法图解4

步骤3

把豆腐切成大块，加入盐和黄酒腌制，提前让它入味，而且能去除它的豆腥气；
#东坡豆腐的做法图解5

步骤4

豆腐块沾上生粉；
#东坡豆腐的做法图解6

步骤5

放入锅中煎至六面金黄，放入五花肉丁继续煎至；
#东坡豆腐的做法图解7

步骤6

当煎至豆腐表面又变成微黄，而且产生气孔时，将香菇丁、笋丁、葱末、姜末、蒜末也下入锅中煎制；
#东坡豆腐的做法图解8

步骤7

锅中放入甜面酱；
#东坡豆腐的做法图解9

步骤8

放入多一点的黄酒、盐、糖、酱油，适量的清水、大火煮开后关中小火，焖5分钟；
#东坡豆腐的做法图解10

步骤9

出锅前淋入香油，即可装盘食用 。

东坡豆腐的烹饪技巧


1、豆腐沾生粉时，几个面全要给它沾到。 2、适当加入一些甜面酱，口感更丰富。 -使用的厨具：炒锅

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/ 10   东坡豆腐的做法步骤

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