小笼包

“天慢慢热起来了，面也容易发酵了，星期天做了小笼包，面包和批萨，最喜欢在暖和的天气做面食。蒸好的小笼包皮软绵，馅鲜香，一口一个正合适哈。”
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小笼包的用料

主料

面粉 300克

辅料

肉末 适量

配料

盐 适量 盐 适量
十三香 适量 十三香 适量
酵母粉 3克 酵母粉 3克

小笼包的做法

#小笼包的做法图解2

步骤1

克面粉中加入3克酵母粉，3克糖后搅拌均匀，用温水分次加入面粉中和成光滑的面团
#小笼包的做法图解3

步骤2

盖上保鲜膜，放温暖处发酵至二倍大
#小笼包的做法图解4

步骤3

肉末用盐，十三香，味极鲜酱油，蚝油搅拌均匀，分次加入清水搅拌起劲后腌制30分钟
#小笼包的做法图解5

步骤4

发酵好的面团充分排气后搓成条切成小面剂
#小笼包的做法图解6

步骤5

面剂擀成薄面皮
#小笼包的做法图解7

步骤6

面皮中放入腌好的肉末，包起来
#小笼包的做法图解8

步骤7

包成小包子
#小笼包的做法图解9

步骤8

蒸板上涂油，放入包好的包子，盖上盖子，再次发酵15分钟后，开火烧开水后转中火蒸20分钟，焖5分钟即可

小笼包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 9   小笼包的做法步骤

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