百年好合：西芹百合炒虾仁

“我们在喜筵上经常能吃到西芹炒百合，这道菜味道清淡，但是寓意很特别，包含着百年好合的美好祝福。春节家宴菜也少补了它：西芹百合寓意勤勤恳恳、工作顺利、家庭和睦。”
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百年好合：西芹百合炒虾仁的用料

主料

西芹 适量 西芹 适量

辅料

红彩椒 适量 红彩椒 适量
鸡蛋清 1/2

配料

姜片 适量 姜片 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
白糖 少许

百年好合：西芹百合炒虾仁的做法

#百年好合：西芹百合炒虾仁的做法图解2

步骤1

材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2调味：姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖。
#百年好合：西芹百合炒虾仁的做法图解3

步骤2

西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。
#百年好合：西芹百合炒虾仁的做法图解4

步骤3

鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
#百年好合：西芹百合炒虾仁的做法图解5

步骤4

锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
#百年好合：西芹百合炒虾仁的做法图解6

步骤5

再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
#百年好合：西芹百合炒虾仁的做法图解7

步骤6

将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
#百年好合：西芹百合炒虾仁的做法图解8

步骤7

淋入少许水淀粉勾芡即可。

百年好合：西芹百合炒虾仁的烹饪技巧


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