面包机版肉松

“　 肉松是中国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松的发明，据说是因福州一位官厨补错救急而得，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜，他灵机一动，急忙加入各种配料，炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口，盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。后来，官厨辞去官厨回家开设店铺，专门制作油酥肉松。肉松是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。 一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童使用。将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。还可以做肉松面包、肉松蛋糕卷、做寿司也可以放一些，很美味。”
所属分类： 私房菜  

面包机版肉松的用料

主料

通脊肉 400g

辅料

生抽 15g 生抽 15g
盐 10g

面包机版肉松的做法

#面包机版肉松的做法图解2

步骤1

炖熟的通脊肉
#面包机版肉松的做法图解3

步骤2

装入塑料袋中备用。
#面包机版肉松的做法图解4

步骤3

用擀面杖擀碎猪肉。
#面包机版肉松的做法图解5

步骤4

放入面包机中
#面包机版肉松的做法图解6

步骤5

用面包机搅拌果酱程序制作。
#面包机版肉松的做法图解7

步骤6

肉松绞碎后离结束还有15分钟左右加入生抽。
#面包机版肉松的做法图解8

步骤7

加入盐
#面包机版肉松的做法图解9

步骤8

第一次加入糖10g搅拌均匀。
#面包机版肉松的做法图解10

步骤9

第二次加入糖10g搅拌均匀。
#面包机版肉松的做法图解11

步骤10

放盘中凉着。
#面包机版肉松的做法图解12

步骤11

晾凉的肉松放入料理机中
#面包机版肉松的做法图解13

步骤12

绞碎
#面包机版肉松的做法图解14

步骤13

绞碎和未绞碎的对比

面包机版肉松的烹饪技巧


用面包机做肉松简单方便，结束前15分钟加入调味料即可。 -使用的厨具：面包机

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