凉粉鲫鱼

“鲫鱼有清热解毒之功能，凉粉也是夏季的好食材，这二者配在一起真是夏季的好菜菜。也是爱吃鱼和爱吃凉粉的最佳搭配。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常吃鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者吃。哺育期的奶妈多吃鲫鱼，可以有充足的奶水。凉粉由绿豆淀粉做成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，不可多吃。芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。芹菜有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。多吃芹菜还可以减肥。”
所属分类： 凉菜   家常菜   私房菜   夏季食谱  

凉粉鲫鱼的用料

主料

鲫鱼 适量 鲫鱼 适量
豆豉 适量 豆豉 适量
毛芹菜 适量

辅料

油 适量 油 适量
小葱 适量 小葱 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
香油 适量 香油 适量
姜 适量 姜 适量

凉粉鲫鱼的做法

#凉粉鲫鱼的做法图解2

步骤1

主料： 鲫鱼 凉粉 芹菜 小葱，辣椒油， 盐，鸡精，味级鲜 豆豉，红辣椒 醋 胡椒粉
#凉粉鲫鱼的做法图解3

步骤2

将鲫鱼刮鳞，挖鳃，剖腹，去内脏，洗净，擦干水分，与精盐、料酒、姜、葱段拌匀腌30分钟
#凉粉鲫鱼的做法图解4

步骤3

芹菜择洗过水
#凉粉鲫鱼的做法图解5

步骤4

过凉水切成小丁
#凉粉鲫鱼的做法图解6

步骤5

小葱切成葱花，红辣椒切圈，姜切成丝
#凉粉鲫鱼的做法图解7

步骤6

凉粉切成条
#凉粉鲫鱼的做法图解8

步骤7

那腌制的鲫鱼入笼蒸约15分钟至熟；最好在鱼肚里放上葱段，姜丝
#凉粉鲫鱼的做法图解9

步骤8

豆豉剁茸
#凉粉鲫鱼的做法图解10

步骤9

用植物油炒香晾凉；
#凉粉鲫鱼的做法图解11

步骤10

把味级鲜、豆豉茸、鸡精、辣椒油、红辣椒，芹菜丁、葱花、胡椒粉、醋香油调成汁；
#凉粉鲫鱼的做法图解12

步骤11

将调好的味汁倒入凉粉的碗里拌匀；取出鲫鱼放在鱼盘里，将拌好的凉粉倒在鱼身上，美味的凉粉鲫鱼就好了

凉粉鲫鱼的烹饪技巧


蒸鱼的水不要，那水有腥味芹菜过水时放几滴清油，可以保持营养不流失，还可以鲜艳鲫鱼不宜和大蒜、芥菜、白糖 沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

凉粉鲫鱼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   凉粉鲫鱼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜