腌腊八蒜

“转眼又到腊月了，时间过得真快，今是腊八你吃腊八粥腌腊八蒜了吗？ 提前泡好的腊八蒜，湛清碧绿真漂亮，就着饺子那么一吃，美！做腊八蒜很简单，只要掌握几个小窍门，你也能腌出湛清碧绿的腊八蒜。”
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腌腊八蒜的用料

主料

紫皮蒜 7头

腌腊八蒜的做法

#腌腊八蒜的做法图解2

步骤1

蒜去皮洗净后控干水份。
#腌腊八蒜的做法图解3

步骤2

取玻璃容器装3/4蒜进去。
#腌腊八蒜的做法图解4

步骤3

加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。

腌腊八蒜的烹饪技巧


1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。  2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。  3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。  4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。  5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。

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