剁椒炒空心菜

“空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制、预防作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。”
所属分类： 热菜   素菜   开胃菜   家常菜   午餐   晚餐  

剁椒炒空心菜的用料

主料

空心菜 250克 空心菜 250克

辅料

油 适量 油 适量
生抽 适量 生抽 适量

剁椒炒空心菜的做法

#剁椒炒空心菜的做法图解2

步骤1

空心菜择去老叶后放水里洗净。
#剁椒炒空心菜的做法图解3

步骤2

洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。
#剁椒炒空心菜的做法图解4

步骤3

蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。
#剁椒炒空心菜的做法图解5

步骤4

炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。
#剁椒炒空心菜的做法图解6

步骤5

放入空心菜杆翻炒断生。
#剁椒炒空心菜的做法图解7

步骤6

放入空心菜翻炒断生。
#剁椒炒空心菜的做法图解8

步骤7

放入少许一匙生抽翻炒均匀。
#剁椒炒空心菜的做法图解9

步骤8

放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

剁椒炒空心菜的烹饪技巧


1、剁椒含有盐分，此菜要少放盐。2、空心菜不可久炒，以免久炒颜色发黄，影响食欲。 -使用的厨具：炒锅

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