茶香熏鸡
“自己做过3次,但最近一次吃的是熏鸭,圣诞节在朋友家吃朋友做的。茶香味浓,又伴有其他微微香料的味道。想来这一道看似高端、实际操作简单的菜肴,也不失为宴客佳品啊。”
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茶香熏鸡的做法
茶香熏鸡的烹饪技巧
瑞秋注:1、最后BROIL鸡上色的时候,要密切留意,以免鸡肉烤焦;2、基本的茶香料,一般可以放五香粉、茴香、桂皮、孜然、陈皮或橙皮,都是不错的选择。3、茶熏有3个关键的原料:茶叶,茶香,当然是需要茶叶啦,我这里用的是绿茶,也有说用红茶更容易出香味;红糖,有上色的作用,给食物上琥珀色,同时带给食物一点点甜味;生米充当燃料,有助于其他原料在烘烤时出烟。所以,大家可以根据这些特点,来做自己喜欢的茶熏食物。4、此法也可熏鸭子,但要3个小时。 -使用的厨具:电烤箱
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