奶香紫薯馒头

“话说这紫薯，真是个好东西，它的营养不必说了，就它的颜色，拿来做点心，真是天然的色素，迷人的淡紫，哪是一个美字了得呀。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   馒头花卷  

奶香紫薯馒头的用料

主料

紫薯 1个 紫薯 1个
细砂糖 适量 细砂糖 适量
牛奶 适量

奶香紫薯馒头的做法

#奶香紫薯馒头的做法图解2

步骤1

紫薯蒸熟，加入牛奶用料理棒打成糊。
#奶香紫薯馒头的做法图解3

步骤2

慢慢加入面粉中。
#奶香紫薯馒头的做法图解4

步骤3

用筷子拌成絮状，无粉粒即可。（如果稀了就加点面粉，如果紫薯糊不够的话就加点牛奶即可，都要慢慢加，这样就好掌握。）
#奶香紫薯馒头的做法图解5

步骤4

揉成团，置温暖外发酵。
#奶香紫薯馒头的做法图解6

步骤5

发好的面团有均匀蓬松的气孔。
#奶香紫薯馒头的做法图解7

步骤6

再次揉匀，这里要多揉下，把气体排尽，这样蒸出来的馒头好看又好吃。
#奶香紫薯馒头的做法图解8

步骤7

再将面团搓成长条状，揪成均匀的小剂子。
#奶香紫薯馒头的做法图解9

步骤8

一个个面团揉圆。
#奶香紫薯馒头的做法图解10

步骤9

放入烤箱发酵。（烤箱开30至40度，内放一碗温水。）
#奶香紫薯馒头的做法图解11

步骤10

发好的面团放入蒸锅，大火烧开，蒸15分钟，再焖3分钟开盖。

奶香紫薯馒头的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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