贝壳馒头
“ 上海人把有馅的包子称作馒头,上海的早点摊主也习惯了上海腔的肉馒头、菜馒头、豆沙馒头的称呼。而没馅的呢,有时也叫馒头,如淡馒头、刀切馒头、红糖馒头等;有时又会叫面包,我婆婆就把没馅的馒头叫面包,以致我经常会错意,以为她要那种西式的面包。我很少做馒头,馒头要做得好不容易,揉面、发酵、蒸馒头都是学问。好在我有面包机,也有做面包的经验,虽然这是两种不一样的东西,但总有相通的地方。再者,技术不够,颜值来凑,花点心思,搞点花样,美丽的食物总能让人心情也更美丽。”
所属分类:
主食
馒头花卷
贝壳馒头的做法
贝壳馒头的烹饪技巧
1 面粉和水的比例为2:1,但可可粉吸水性更强,所以要多加点水。如果用其他色粉如紫薯粉等,要根据色粉的吸水性调整水量。2 水不要一下子加进去,尤其是可可面团,要留10~20克根据面团状况酌情添加。3 盐糖不是调味的,加盐可使面团更筋道,加糖帮助发酵。 -使用的厨具:蒸锅
贝壳馒头的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
评论
发表评论,你需要 登录 或 注册
发表评论