糖醋酸姜

“注意了！我是因为用的老姜才用了几天去它的辣味，建议用子姜，一天就能完成！！红曲粉可以不加，因为喜欢这样的颜色才加的，日本料理会以酸姜作开胃小菜，加了的樱花粉哦~个人很喜欢吃，下次一定要买嫩姜。”
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糖醋酸姜的用料

主料

姜 250g

辅料

白糖 适量 白糖 适量
红曲粉 适量

糖醋酸姜的做法

#糖醋酸姜的做法图解2

步骤1

准备材料
#糖醋酸姜的做法图解3

步骤2

把姜削好皮
#糖醋酸姜的做法图解4

步骤3

用料理刀削成薄片
#糖醋酸姜的做法图解5

步骤4

用盐腌制1夜
#糖醋酸姜的做法图解6

步骤5

再用淡盐水泡2天
#糖醋酸姜的做法图解7

步骤6

把姜片清洗干净，挤干水
#糖醋酸姜的做法图解8

步骤7

下锅加热姜片，少量水，煮开即可关火，加入少量的红曲粉
#糖醋酸姜的做法图解9

步骤8

加入适量的醋
#糖醋酸姜的做法图解10

步骤9

加入适量的糖
#糖醋酸姜的做法图解11

步骤10

凉了以后，装入无油无水的容器腌制几天即可食用

糖醋酸姜的烹饪技巧


1.要用子姜没有那么辣也不需要花那么多时间2.红曲粉可以不加3.糖醋的分量自己把握，承装的容器记得一定要无水无油(展开) -使用的厨具：煮锅

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