【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包

“因为孩子说想吃汉堡，于是昨天做了芝麻餐包，准备今天早餐做汉堡的，谁知早上因为赶着出门，又没来得及做，只好明天了，今天就吃原味的吧，其实这个原味的我也是爱得不得了啊，看着那圆圆的、鼓鼓的、金黄金黄的样子，我就觉得很开心，因为这里面有一份深深的情结。”
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【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的用料

主料

高粉 150克 高粉 150克
清水 80克 清水 80克
糖 25克 糖 25克
酵母 3克 酵母 3克

辅料

全蛋液 适量 全蛋液 适量

【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法

#【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法图解2

步骤1

把除黄油以外的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，最后放入干酵母。
#【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法图解3

步骤2

把面包桶安装好。
#【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法图解4

步骤3

接通电源选择和面功能。
#【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法图解5

步骤4

在面包机工作的时候，我们可以通过观察窗口观察和面情况。
#【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法图解6

步骤5

分钟和面程序结束后，拿出买难保桶检测一点面团，已经可以撑开较粗糙的膜。
#【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法图解7

步骤6

加入事先软化的黄油，继续揉面15分钟。
#【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法图解8

步骤7

和面程序结束后，再次检测一下面团，这时候已经到达完全阶段，可以撑出完美的手套膜。
#【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法图解9

步骤8

用双手把面团收圆，放入面包桶里。
#【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法图解10

步骤9

安装进烤箱。
#【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法图解11

步骤10

启动发酵功能
#【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法图解12

步骤11

在发酵面团的时候可以通过观察窗观察面团的情况。
#【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法图解13

步骤12

发至原来的2到2.5倍大小即可。
#【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法图解14

步骤13

发酵好的面团取出排气，分割成六等份。
#【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法图解15

步骤14

依次揉圆，放入铺有油纸的烤盘里。（因为不用整形，所以不用中间醒发，可以直接揉圆放入烤盘）
#【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法图解16

步骤15

放入烤箱发酵。（在烤箱底部加上一盆热水，增加湿度）
#【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法图解17

步骤16

发酵至原来的2倍大，取出。
#【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法图解18

步骤17

均匀的刷上一层全蛋液，撒上芝麻。（黑、白芝麻皆可）
#【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法图解19

步骤18

放入提前十分钟预热好的烤箱，150度中层，烤约15分钟，根据实际情况提早结束程序。

【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的烹饪技巧


诗心片语：1：面团发酵的时候表面要盖上保鲜膜，以免表皮变干，因为这款面包胚放入烤盘后不方便盖保鲜膜，所以发酵的时候烤箱底部放上一盆热水，增加湿度。2：这款面包不用整形，所以中间可以不用醒发，直接揉圆摆入烤盘。3：烘烤的具体时间依据自己烤箱而定。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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