#信任之美#【酱烧排骨】

“我儿子特别喜欢吃肉，几乎天天晚餐要吃肉，所以我热衷于做各种肉肉。因为我一直在想孩子待在身边的日子越来越少了，等考大学离家出去读书，再参加工作也就几年的时间了。我想孩子待在身边的日子里，有更多的美食陪伴他，也许多年以后时不时会想起妈妈做的各种美食，那是儿时妈妈的味道。”
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#信任之美#【酱烧排骨】的用料

主料

肋排 适量

辅料

郫县豆瓣酱 适量 郫县豆瓣酱 适量
葱 适量 葱 适量
姜 适量 姜 适量
花椒 适量 花椒 适量
料酒 适量

#信任之美#【酱烧排骨】的做法

##信任之美#【酱烧排骨】的做法图解2

步骤1

排骨凉水入锅焯水。
##信任之美#【酱烧排骨】的做法图解3

步骤2

准备调料，葱姜蒜切碎，准备干红辣椒、花椒、八角。
##信任之美#【酱烧排骨】的做法图解4

步骤3

炒锅烧热加入植物油，将焯过水的排骨控干水分，下入锅中煸炒一会至排骨表面微微发焦。
##信任之美#【酱烧排骨】的做法图解5

步骤4

将排骨捡出备用，下入葱姜蒜及干红辣椒、花椒、八角爆出香味。
##信任之美#【酱烧排骨】的做法图解6

步骤5

下入剁碎的郫县豆瓣酱、东古豆瓣酱炒出红油。
##信任之美#【酱烧排骨】的做法图解7

步骤6

下入排骨翻炒均匀沾上酱料。
##信任之美#【酱烧排骨】的做法图解8

步骤7

加入适量的热水、加入料酒，大火烧开后小火炖煮50分钟左右。
##信任之美#【酱烧排骨】的做法图解9

步骤8

最后大火收汁至汤汁粘稠。
##信任之美#【酱烧排骨】的做法图解10

步骤9

成品图
##信任之美#【酱烧排骨】的做法图解11

步骤10

成品图

#信任之美#【酱烧排骨】的烹饪技巧


1、排骨用肋排最好，要凉水入锅焯水。2、酱料很咸，看自己口味填加，不再加盐。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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