开胃去腻助消化——爽口干豆丝

“虽然说现在的人都对健康的生活方式有所了解，已经有意尽量减少肉食的摄入，可是，逢年过节的时候，还是在不知不觉中吃得肠肥肚腻，胃口越来越差。这时候，特别需要这样一盘酸爽开胃、清肠解腻的凉菜，吃下肚去，特别舒坦！米酥发现，在家里备一些像干豆丝、粉丝、木耳这样的干货特别有必要，懒得烟熏火燎地下厨或者早餐赶时间的时候，取出来用开水一泡，或者用水一淖，简单一拌，吃起来又方便又快捷。”
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开胃去腻助消化——爽口干豆丝的用料

主料

干豆腐丝 一小撮

辅料

紫甘兰 1片 紫甘兰 1片
葱 1段 葱 1段

配料

生抽 适量 生抽 适量
食盐 适量 食盐 适量
食用油 适量

开胃去腻助消化——爽口干豆丝的做法

#开胃去腻助消化——爽口干豆丝的做法图解2

步骤1

原料图。
#开胃去腻助消化——爽口干豆丝的做法图解3

步骤2

干豆丝用开水泡软，清洗干净后沥干水分备用。
#开胃去腻助消化——爽口干豆丝的做法图解4

步骤3

紫甘兰和香菜洗净，分别改刀成丝和段。
#开胃去腻助消化——爽口干豆丝的做法图解5

步骤4

葱和蒜瓣切末，另外放入小碗中。
#开胃去腻助消化——爽口干豆丝的做法图解6

步骤5

炒锅中烧油，至冒大烟时铲出淋入葱和蒜末中。
#开胃去腻助消化——爽口干豆丝的做法图解7

步骤6

加适量生抽和香醋。
#开胃去腻助消化——爽口干豆丝的做法图解8

步骤7

加入食盐调味。
#开胃去腻助消化——爽口干豆丝的做法图解9

步骤8

淋入少许香油。
#开胃去腻助消化——爽口干豆丝的做法图解10

步骤9

加少许凉白开，充分搅拌均匀，至食盐融化，调料汁就调好了。
#开胃去腻助消化——爽口干豆丝的做法图解11

步骤10

调料汁倒入处理好的菜中，充分拌匀，即可上桌。

开胃去腻助消化——爽口干豆丝的烹饪技巧


使用的厨具：其它、炒锅

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