油爆虾


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油爆虾的用料

主料

虾 适量

辅料

姜 适量 姜 适量

油爆虾的做法

#油爆虾的做法图解2

步骤1

虾洗净，放淘米篮里沥掉水份。
#油爆虾的做法图解3

步骤2

姜切丝，葱切段。
#油爆虾的做法图解4

步骤3

锅上火，锅里加适量的油，可以淹掉虾的量，油烧至6成热倒入虾（因为虾是活的，记得倒入同时用锅盖盖上一小会）火可以关稍微小一点。
#油爆虾的做法图解5

步骤4

炸至虾弯曲变红，漏勺捞出。
#油爆虾的做法图解6

步骤5

等捞出的虾温度降了一半，锅里重新开火，大火，油温升起来在倒入虾复炸一次。
#油爆虾的做法图解7

步骤6

另起锅，开火，倒很少的油放入姜丝葱段出香味，倒入5勺的生抽，白糖2小勺。（盐可放可不放，看使用的生抽咸淡度而定）
#油爆虾的做法图解8

步骤7

放入虾翻锅，充分吸收汤汁装盘。

油爆虾的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 8   油爆虾的做法步骤

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