红糖姜枣膏

“三九天，天寒地冻的。身体虚寒的女性更是怕冷，手脚冰凉是常有的事。寒凉体质的女性，冬季就必须要温补一下，今天这个姜枣膏，就特别适合冬季服用，而且食材易得，做法也简单，做一次能吃上一个月，也很方便。因加了一点红枣干，后味略带枣香，而且也中和掉一部分姜的辣味，口感好很多，即使不太喜欢姜的朋友，也基本能接受。还有一个好处的就是，姜是补气的，加一点红枣补血，使得这个姜枣膏在姜的统领下，达到气血双补的效果。和我一样也是寒凉体质的亲们，也动手给自己做上一份吧！”
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红糖姜枣膏的用料

主料

生姜 500g 生姜 500g
红枣干 120g

红糖姜枣膏的做法

#红糖姜枣膏的做法图解2

步骤1

先说一下今天选的姜。用的是我们河南有名的鲁山姜。这种姜个头不大，但味道很浓，一直以来都是河南名产，平时我们这里也很难买到。今天在超市看到就毫不犹豫买了几斤。和普通的姜对比一下，比普通姜个头小很多。但比普通姜要瓷实很多。
#红糖姜枣膏的做法图解3

步骤2

称量好原料，红糖用的云南产的手工碗式红糖，也可以用普通红糖代替。红枣则是用的枣干，为了方便打粉，这样做出的膏体比较细腻些。
#红糖姜枣膏的做法图解4

步骤3

姜洗净去皮切小块
#红糖姜枣膏的做法图解5

步骤4

先用破壁机把红枣干打成粉取出备用。
#红糖姜枣膏的做法图解6

步骤5

直接在把姜块放入破壁机，加入水，用酱料功能打成糊状。这样里面残留的枣粉也容易姜糊中，一点不浪费。
#红糖姜枣膏的做法图解7

步骤6

把姜糊倒入厚底的不锈钢锅中，放入红糖，中火煮
#红糖姜枣膏的做法图解8

步骤7

煮到红糖溶化，把枣粉倒入继续煮
#红糖姜枣膏的做法图解9

步骤8

待膏体变得浓稠时转小火继续熬煮，要不断翻动，以免糊锅。冬天做菜，拍照弄不好就是雾气腾腾的。
#红糖姜枣膏的做法图解10

步骤9

直到膏体非常浓稠了，有点搅拌不动的样子，就可以了。
#红糖姜枣膏的做法图解11

步骤10

用铲子铲起来竖着也不会滑落。这样的姜枣膏含水分就很少了，用干净的容器装起来，吃一两个月也不会坏。如果含水分过多，则容易坏。

红糖姜枣膏的烹饪技巧


1、一定要熬到用铲子铲起来竖着也不会滑落，这样不易坏。2、容器一定要开水消毒后再装入保存。3、吃的时候小勺挖，勺子要干净，不能有水。 -使用的厨具：煮锅

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