蜜豆蛋挞

“过年和平时的差别，除了给亲戚拜年外，几乎没什么了。吃穿用度，平时也可。哪里还有什么一定要春节时才能做来吃的，或是春节时才舍得买新的，没了这些曾是过年时的企盼，春节，难怪会越来越要淹没在平常日子中。几家亲戚里串着拜年下来，吃得人也不想再吃什么，家家都差不多。有时，就想呆在家不出门，饿了才起床，吃点点心将就一下。而此时，蛋挞配红茶是最合适的了。一块蜜豆蛋挞，将蛋挞的香酥酥皮、挞馅的软嫩柔滑、蜜豆的甜蜜香浓融于一体，丰富中满溢着甜蜜滋味，仿若情人蜜语柔情，不可化解。再沏上一杯暖暖的红茶，让春节也在这甜蜜温暖中浪漫一下吧~~注：此次所用烤箱为客浦TO5330烤箱，国内首款能和面的烤箱、首款上下回形管的烤箱，首款结合面包机与烤箱功能及发酵功能为一体的烤箱，亦可单独使用各项功能，制作更加丰富多彩的美味！”
所属分类： 烘焙   儿童   派塔   早餐   下午茶  

蜜豆蛋挞的用料

主料

挞皮 20个 挞皮 20个

辅料

牛奶 160克 牛奶 160克
蛋黄 4个 蛋黄 4个
蜜豆 适量

蜜豆蛋挞的做法

#蜜豆蛋挞的做法图解2

步骤1

将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。
#蜜豆蛋挞的做法图解3

步骤2

在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。
#蜜豆蛋挞的做法图解4

步骤3

中火，不断搅拌。
#蜜豆蛋挞的做法图解5

步骤4

煮至细砂糖全部溶解，静置冷却至室温，放入搅散的蛋黄。
#蜜豆蛋挞的做法图解6

步骤5

放入低筋面粉。
#蜜豆蛋挞的做法图解7

步骤6

搅拌均匀。
#蜜豆蛋挞的做法图解8

步骤7

准备好大碗，碗中摆个面筛，将搅匀后的液体倒过面筛。
#蜜豆蛋挞的做法图解9

步骤8

轻轻抬起，面筛上的东西丢弃不用，过筛后的即为蛋挞水。
#蜜豆蛋挞的做法图解10

步骤9

将蛋挞皮在烤盘上摆放好，再在每个挞皮中放入几粒蜜豆。
#蜜豆蛋挞的做法图解11

步骤10

放入蛋挞水，至七分满。
#蜜豆蛋挞的做法图解12

步骤11

放到烤盘上。
#蜜豆蛋挞的做法图解13

步骤12

送入预热至190度的烤箱中层，烤约25分钟，最后几分钟时将上火调至210度烤至表面出焦圈。

蜜豆蛋挞的烹饪技巧


1、  烤制时间及温度视自家烤箱脾气调整，小烤箱受热不均匀，也可以在中途时将烤盘取出调个再放入。2、  根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。 -使用的厨具：电烤箱

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