老白菜猪肉包子

“”老白菜“在南方几乎没有听说过这种菜，然而北方的春天这种菜特别多，并且价格非常美丽，或炒，或炖，或包，各种做法都是美味的。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   产妇   早餐   包子   解酒  

老白菜猪肉包子的用料

主料

老白菜 一把 老白菜 一把
大葱 半根 大葱 半根
蘑菇 适量 蘑菇 适量
清水 290克 清水 290克

辅料

盐 适量 盐 适量
蚝油 少许 蚝油 少许
十三香 少许

老白菜猪肉包子的做法

#老白菜猪肉包子的做法图解2

步骤1

猪肉剁成肉糜，加生抽和生姜末，顺一个方向搅拌均匀。
#老白菜猪肉包子的做法图解3

步骤2

分次打入清水，还是顺一个方向搅拌均匀。
#老白菜猪肉包子的做法图解4

步骤3

老白菜洗净控干水分。
#老白菜猪肉包子的做法图解5

步骤4

老白菜，大葱和蘑菇切碎。
#老白菜猪肉包子的做法图解6

步骤5

切碎的老白菜，大葱和蘑菇放入肉糜中。加入花生油，盐，蚝油和十三香。
#老白菜猪肉包子的做法图解7

步骤6

顺一个方向搅拌均匀。
#老白菜猪肉包子的做法图解8

步骤7

和面，发酵至原来2倍大。
#老白菜猪肉包子的做法图解9

步骤8

取出面，排气，下剂。
#老白菜猪肉包子的做法图解10

步骤9

擀成椭圆形。
#老白菜猪肉包子的做法图解11

步骤10

馅料放入中间，两头往中间窝，底部捏紧。
#老白菜猪肉包子的做法图解12

步骤11

左边面皮往中间捏。
#老白菜猪肉包子的做法图解13

步骤12

右边面皮也往中间捏。
#老白菜猪肉包子的做法图解14

步骤13

左右交替进行，顶部捏紧。
#老白菜猪肉包子的做法图解15

步骤14

垫上玉米叶，放入蒸锅醒发半小时后，开火。大火烧开后转中火20分钟，关火，焖5分钟后再掀锅。

老白菜猪肉包子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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