不容错过的牛肉馅汤圆

“时间过得很快呀！前些天天天忙过年，这一转眼间又迎来了中国的传统节日--元宵节。一到元宵佳节。人们开始又忙着制作“元宵果”即(汤圆)吃啦！元宵”是用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，还有团团圆圆美满之意。在此祝福所有朋友们：“元宵佳节快乐！事事称心如意！圆圆满满！”
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咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

不容错过的牛肉馅汤圆的用料

主料

水磨糯米粉适量	水磨糯米粉适量
猪肉末适量

辅料

土鸡蛋 1枚

配料

盐适量	盐适量
味素 1小勺	味素 1小勺
生抽 1勺

不容错过的牛肉馅汤圆的做法

步骤1

首先制作汤圆外皮：准备食材水磨糯米粉，

步骤2

将适量水磨糯米粉放入大的容器中，再慢慢加入适量温水；

步骤3

用筷子搅拌成絮状；

步骤4

用手将糯米粉揉成较光滑的面团，再盖上干净的湿布放一边饧一会儿；

步骤5

在饧面的时间可以来调馅料：肉末置碗中（猪肉末最好偏肥一点）

步骤6

敲一个蛋并加盐、黑胡椒粉

步骤7

用筷子朝一个方向搅均至蛋液吸收

步骤8

接着再放一勺生抽再继续搅至吸收

步骤9

加味素搅匀

步骤10

最后加入一勺芝麻油搅至吸收起劲即可(家里没买冬笋，如果加上冬笋味道更赞)

步骤11

接下来包汤圆：依次取适量面团搓圆置手心

步骤12

再用拇指和食指做出小窝窝状

步骤13

装入适量的肉馅，约7～8分满

步骤14

小心地利用虎口

步骤15

收口

步骤16

最后将包好的汤圆放到有糯米粉的平碟中滚上一层粉

步骤17

锅中水烧沸腾，再放下入汤圆，再次烧开后关小火。

步骤18

等汤圆浮起再用最小火焖煮一会儿即可。(我是直接白汤盛起就开吃的，当然如果重口可在汤水里加盐味素什么的调一下味)

不容错过的牛肉馅汤圆的烹饪技巧

1）搓汤圆最好用水磨糯米粉，普通的糯米粉很容易不成功，要么不成团，要么成品开裂。如果只有普通糯米粉，就需要将揉成团的糯米揪下一块，先煮至半熟，再揉到其余糯米粉中，利用面团的糊化，增加整体面团的黏性，防止开裂。2）除了有好的糯米粉外，和面团的方法也很重要。一般都用涼水和粉，其实用温水和粉可以防止成团开裂的。糯米粉成团后要揉至光滑，然后盖上盖子饧一会儿，让糯米粉充分吸收水分，这些都是防止开裂的关键。3)搓圆时手带点水操作也是预防开裂的好办法。 -使用的厨具：煮锅