三杯带鱼

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

三杯带鱼的用料

主料

带鱼 1条

辅料

姜片适量

配料

料酒 1杯	料酒 1杯
可乐 1杯	可乐 1杯
油适量	油适量

三杯带鱼的做法

步骤1

清洗干净的带鱼块晾干水分，在带鱼两面划上几刀；

步骤2

再在表面上裹层薄薄的干粉；

步骤3

烧热锅，放适量的油，将带鱼块摆放好，小火慢慢地煎；

步骤4

煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色；

步骤5

带鱼块煎好后准备好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可乐和几片姜；

步骤6

锅中留少许油，下入姜片爆香；

步骤7

再放入已经煎好的带鱼块；

步骤8

放入准备好的三杯原料，大火烧开，转为小火焖上十分钟；

步骤9

加入适量的盐调味，再转大火收汁；

步骤10

汁收好后盛入盘中。

三杯带鱼的烹饪技巧

1. 带鱼块一定要沥干水分或用干净毛巾擦干水分，这样不仅有利于裹上薄粉，而且利于带鱼煎时不粘锅；2. 煎鱼时注意热锅凉油，下入带鱼块后不要急于翻动，觉得差不多时可以轻轻晃动下锅，如果带鱼能移动就表明一面煎好了，再翻动煎另一面；2. 这道菜做法简单，只需准备三种原料：一杯生抽、一杯料酒和一杯可乐，加入后焖至十分钟，带鱼很容易入味，再大火收汁；注意加入盐量要少点，因为带鱼比起其它种类的鱼要咸一些。 -使用的厨具：炒锅