树桩蛋糕

“有没有一个时候想为家人亲手做一款生日蛋糕却苦于不会裱花而作罢？有没有按照想象中的样子做蛋糕结果却惨不忍睹的经历？没关系，我们可以不用裱花，不用抹平，用最简单的方法做一款树桩蛋糕。树桩上的一道道年轮可以根据自己的需要设计，比如孩子的年龄，比如结婚几周年...零裱花基础的我们一样可以做出一款拿得出手的蛋糕。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

树桩蛋糕的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
牛奶 20克 牛奶 20克
糖 65克

辅料

淡奶油 200克 淡奶油 200克
开心果 适量

树桩蛋糕的做法

#树桩蛋糕的做法图解2

步骤1

将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油
#树桩蛋糕的做法图解3

步骤2

将蛋黄打散。
#树桩蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄加入15克白糖搅拌均匀。
#树桩蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋黄中加入牛奶拌匀。
#树桩蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋黄中加入玉米油拌匀。
#树桩蛋糕的做法图解7

步骤6

在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
#树桩蛋糕的做法图解8

步骤7

将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
#树桩蛋糕的做法图解9

步骤8

在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
#树桩蛋糕的做法图解10

步骤9

将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
#树桩蛋糕的做法图解11

步骤10

将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
#树桩蛋糕的做法图解12

步骤11

将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟
#树桩蛋糕的做法图解13

步骤12

将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。
#树桩蛋糕的做法图解14

步骤13

将开心果仁切碎备用。
#树桩蛋糕的做法图解15

步骤14

将蛋糕横向切成两片。
#树桩蛋糕的做法图解16

步骤15

淡奶油中加入20克糖，打发奶油至六成发。
#树桩蛋糕的做法图解17

步骤16

加入可可粉20克打发至纹路不会消失。
#树桩蛋糕的做法图解18

步骤17

取一片蛋糕，上面抹上奶油。
#树桩蛋糕的做法图解19

步骤18

将另一片蛋糕盖在第一片上，表面及周围抹上奶油。（既然是树桩，就让它粗糙到底吧，这里无需抹平，也可以抹出树干的粗糙感）
#树桩蛋糕的做法图解20

步骤19

在表面用裱花嘴挤出一圈圈的年轮，可以挤得断断续续，不要太均匀
#树桩蛋糕的做法图解21

步骤20

在表面撒上可可粉。
#树桩蛋糕的做法图解22

步骤21

在奶油年轮的缝隙中撒上开心果碎。

树桩蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 22   树桩蛋糕的做法步骤

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