自制牛肉松

“我儿子爱吃牛肉，提议让做点牛肉松配面包吃。我是积极响应，立即买了牛肉来给做肉松。三斤牛肉做了不到一斤的肉松，生牛肉就花了100多块，成本高哦，超市卖几十块钱一斤的牛肉松，如果也说是纯肉的，你信吗？反正我是不信。还是自己做 的贵是贵点，真材实料啊。我那个宝贝儿子，说是配面包吃，结果都让他捏着吃了，坐那儿没事就捏着吃，只吃肉松，哈哈，这两天忙，我帖子还没顾上发，肉松都快给消灭光了。你家如果也有这么一个牛肉控的孩子，就动手给他做吧，放心又健康的零食，孩子吃了身强体壮。”
所属分类： 小吃   自制食材   儿童   赣菜   快餐  

自制牛肉松的用料

主料

牛肉 1500g

辅料

煮肉料 适量

配料

特级酱油 适量 特级酱油 适量
盐 适量

自制牛肉松的做法

#自制牛肉松的做法图解2

步骤1

买了三斤生牛肉
#自制牛肉松的做法图解3

步骤2

把牛肉用水浸泡半少时，泡出血水。中间要换几次水
#自制牛肉松的做法图解4

步骤3

备好煮肉料：花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、姜片、干辣椒
#自制牛肉松的做法图解5

步骤4

煮肉料和牛肉全部放入锅中，小火煮一个小时。(也可以用压力锅压15分钟)
#自制牛肉松的做法图解6

步骤5

煮好的牛肉捞出来晾凉
#自制牛肉松的做法图解7

步骤6

手撕成丝，把筋膜的部分挑出来。这个工程很巨大，3斤牛肉我撕了几个小时。
#自制牛肉松的做法图解8

步骤7

撕好的肉丝放入保鲜袋，用擀面杖反复擀，然后再适当撕松散
#自制牛肉松的做法图解9

步骤8

锅中放适量的油，下入牛肉丝炒
#自制牛肉松的做法图解10

步骤9

炒到快干的时候，放入盐、糖和特级酱油
#自制牛肉松的做法图解11

步骤10

继续翻炒入味,把肉基本炒干
#自制牛肉松的做法图解12

步骤11

因牛肉韧性很好，炒好后感觉比较粗硬，我就放入料理机的绞肉杯中，用绞肉档搅拌了一遍，这样肉丝被搅拌的比较蓬松了
#自制牛肉松的做法图解13

步骤12

再稍微炒至一下就行了。自己做的肉松，入口满满的都是牛肉的香味。不像买的那种，吃不出牛肉的味道哦。

自制牛肉松的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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