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自制糖蒜
“在我们家这儿，这个季节有大量的新鲜的蒜上市了，这可是腌制糖蒜最好的原材料哦！ 鲜嫩的大蒜，经过糖与白醋的腌制，没有了蒜的辛辣。 我非常喜欢吃糖蒜，甜甜脆脆的很是爽口，解腻呢！”
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自制糖蒜的做法
步骤1
将买回来的新鲜的大蒜剥去最外的皮，使大蒜还是整个的状态，放在容器里，撒上食盐腌制3个小时或以上；
步骤2
将腌好的大蒜泡在清水里，浸泡半天，期间多次更换浸泡的清水；
步骤3
将浸泡的大蒜捞出，放在蒸屉上控干水分（一定要控干净水分）；
步骤4
将大蒜码放在瓷坛内，倒入白糖与白醋按照1：1的比例调制的糖醋汁，要没过大蒜；
步骤5
在大蒜上盖上一个碟子，将大蒜压下完全浸泡在糖醋汁里，腌制时间要在3个月以上；腌制时间越久越好吃呢。
步骤6
腌好的糖蒜，糖醋汁完全浸透。自制糖蒜的烹饪技巧
用食盐腌制和用清水浸泡大蒜，都是为了去除大蒜的辣味。
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