茄汁排骨


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茄汁排骨的用料

主料

排骨 半磅左右

辅料

将茄汁 3汤匙 将茄汁 3汤匙
番茄酱 2汤匙 番茄酱 2汤匙
淀粉 1茶匙 淀粉 1茶匙
麻油 适量 麻油 适量
料酒 适量 料酒 适量

茄汁排骨的做法

#茄汁排骨的做法图解2

步骤1

排骨预先用盐、胡椒面、料酒腌好。
#茄汁排骨的做法图解3

步骤2

扑上玉米淀粉，放入锅中慢火炸至浅黄色，捞起，再长升油温，炸至金黄色。
#茄汁排骨的做法图解4

步骤3

滤油备用。
#茄汁排骨的做法图解5

步骤4

将茄汁3汤匙、番茄酱2汤匙、糖适量、水、淀粉1茶匙、柠檬汁、麻油、胡椒面、料酒放入一碗，搅拌均匀，大约大半碗左右，排骨量多的可酌情多放料。
#茄汁排骨的做法图解6

步骤5

起锅，锅热入油，倒入洋葱粒，爆出香味。
#茄汁排骨的做法图解7

步骤6

倒入调好的汁，不断用锅铲搅拌。
#茄汁排骨的做法图解8

步骤7

汁起泡时倒入炸好的排骨。
#茄汁排骨的做法图解9

步骤8

将汁翻上排骨上，兜匀，让排骨能均匀吸收到汁。
#茄汁排骨的做法图解10

步骤9

起锅上碟，均匀地撒上炒过的白芝麻。

茄汁排骨的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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