一鱼两吃----拌鱼肉+鱼骨汤

“红娘鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质等含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于红娘鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，非常我们食用。而且鱼头、鱼骨可以炖成奶白汤，非常鲜美的，可以说一鱼多吃呀！！”
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一鱼两吃----拌鱼肉+鱼骨汤的用料

主料

红娘鱼 适量

辅料

香油 适量 香油 适量
醋 适量 醋 适量
姜 适量 姜 适量
青红椒 适量

一鱼两吃----拌鱼肉+鱼骨汤的做法

#一鱼两吃----拌鱼肉+鱼骨汤的做法图解2

步骤1

红娘鱼收拾干净。
#一鱼两吃----拌鱼肉+鱼骨汤的做法图解3

步骤2

上屉蒸至断生时取出。
#一鱼两吃----拌鱼肉+鱼骨汤的做法图解4

步骤3

去掉鱼头、鱼尾、骨刺和皮，拨开肉呈蒜瓣形。
#一鱼两吃----拌鱼肉+鱼骨汤的做法图解5

步骤4

葱、姜、蒜、青红椒切片备用。
#一鱼两吃----拌鱼肉+鱼骨汤的做法图解6

步骤5

加入精盐、醋、香油、蚝油、葱、姜、蒜、青红椒片、拌匀。
#一鱼两吃----拌鱼肉+鱼骨汤的做法图解7

步骤6

装盘即成。
#一鱼两吃----拌鱼肉+鱼骨汤的做法图解8

步骤7

鱼骨汤做法：锅里加油炒香鱼头、鱼骨后加入葱、姜后。
#一鱼两吃----拌鱼肉+鱼骨汤的做法图解9

步骤8

再加入水，大火烧开后转小火炖二十分钟。
#一鱼两吃----拌鱼肉+鱼骨汤的做法图解10

步骤9

奶白汤即可。

一鱼两吃----拌鱼肉+鱼骨汤的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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