家常面食~滑溜鲜味沙河粉

“在马来西亚随处都可看到这样的小吃，无论是大人小孩都很喜欢，它是先炒过后再煮些芡汁淋上去的，非常美味。”
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家常面食~滑溜鲜味沙河粉的用料

主料

河粉 适量

辅料

明虾 适量 明虾 适量
鱼饼 1个 鱼饼 1个
菜心 适量 菜心 适量
鸡肉 适量 鸡肉 适量

配料

晒油 适量 晒油 适量
盐 适量 盐 适量
太白粉 2大匙

家常面食~滑溜鲜味沙河粉的做法

#家常面食~滑溜鲜味沙河粉的做法图解2

步骤1

准备食材，明虾剥壳留尾，鱿鱼去内脏切圈，鱼饼切片，菜心切段，鸡肉/猪肉切片，胡萝卜切片。
#家常面食~滑溜鲜味沙河粉的做法图解3

步骤2

把太白粉加水搅匀，鸡蛋打散备用。
#家常面食~滑溜鲜味沙河粉的做法图解4

步骤3

烧一锅水或高汤
#家常面食~滑溜鲜味沙河粉的做法图解5

步骤4

加入鸡肉，胡萝卜。
#家常面食~滑溜鲜味沙河粉的做法图解6

步骤5

再放进虾，鱿鱼，鱼饼煮开后加入盐，酱青，胡椒粉调味，加入晒油调色。
#家常面食~滑溜鲜味沙河粉的做法图解7

步骤6

倒进太白粉水勾芡
#家常面食~滑溜鲜味沙河粉的做法图解8

步骤7

缓缓加入鸡蛋汁，一边加一边搅。
#家常面食~滑溜鲜味沙河粉的做法图解9

步骤8

最后加入菜心，汤汁就好了。
#家常面食~滑溜鲜味沙河粉的做法图解10

步骤9

拿出炒锅放一大汤匙的油，加入蒜末爆香。
#家常面食~滑溜鲜味沙河粉的做法图解11

步骤10

放进河粉，晒油，酱青一起翻炒，记得一定要用最大的火，炒出来的河粉才够味。
#家常面食~滑溜鲜味沙河粉的做法图解12

步骤11

盛一小盘河粉
#家常面食~滑溜鲜味沙河粉的做法图解13

步骤12

淋上汤汁，登登登登，滑溜鲜味沙河粉。

家常面食~滑溜鲜味沙河粉的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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