水晶虾饺

“看到网上好多MM做的水晶虾饺，自己也蠢蠢欲动了，第一次做，透明效果不如其他MM做的哦，但将就着吃，味道也还不错啦。。。”
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水晶虾饺的用料

主料

青虾 400克 青虾 400克
糯米粉 适量

辅料

五花肉 适量 五花肉 适量

配料

葱花 适量 葱花 适量
盐 适量 盐 适量
生姜 适量 生姜 适量
胡椒粉 适量

水晶虾饺的做法

#水晶虾饺的做法图解2

步骤1

和面，准备一个干净的容器，倒入澄粉和适量糯米粉
#水晶虾饺的做法图解3

步骤2

烧开水，将澄粉搅成雪花状
#水晶虾饺的做法图解4

步骤3

揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒20分钟
#水晶虾饺的做法图解5

步骤4

趁醒面的功夫准备馅料，青虾洗净
#水晶虾饺的做法图解6

步骤5

挤出虾仁，挑去虾线，准备一半切两段，放入料酒和姜末腌一会，另外一半剁成虾泥
#水晶虾饺的做法图解7

步骤6

将胡萝卜切末，五花肉剁成泥，和虾泥，葱花混合，加入胡椒粉，生抽，盐和香油顺时针搅到上劲
#水晶虾饺的做法图解8

步骤7

下面开始包饺子，将醒好的面团搓成条，切成等份的小剂子
#水晶虾饺的做法图解9

步骤8

将小剂子擀成中间厚两边薄的圆片，在圆片中间放入一小摄馅料和一块虾仁，饺子皮中间对折，捏紧
#水晶虾饺的做法图解10

步骤9

左边靠外边的皮打一个褶子
#水晶虾饺的做法图解11

步骤10

一个一个的折，折四下，把边角捏紧
#水晶虾饺的做法图解12

步骤11

右边重复左边的动作，这样一个饺子就包好了
#水晶虾饺的做法图解13

步骤12

上锅蒸八分钟
#水晶虾饺的做法图解14

步骤13

稍微晾一下再起锅，这样皮不容易破，沾点醋，味道很好

水晶虾饺的烹饪技巧


1、这个饺子皮确实一点粘性也没有，很容易破，我加了糯米粉还是不行，因此馅一定不能包太多了，否则就捏不起来。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 14   水晶虾饺的做法步骤

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