腊猪脸炒杏鲍菇

“过年时朋友送了个腊猪脸，这个东西平时还怎不怎么吃它，查了做法才动手。腊猪脸要先蒸再切，否则太硬了切不动。不够经过蒸和炒，做成后口感筋道，很有嚼头，只要牙口好，吃起来还是蛮香的。”
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腊猪脸炒杏鲍菇的用料

主料

腊猪脸 150g 腊猪脸 150g

辅料

青椒 2个

配料

特级酱油 适量 特级酱油 适量
黄酒 适量

腊猪脸炒杏鲍菇的做法

#腊猪脸炒杏鲍菇的做法图解2

步骤1

整个的腊猪脸，很干，不好切，切下来一大块用热水浸泡20分钟左右，
#腊猪脸炒杏鲍菇的做法图解3

步骤2

上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了
#腊猪脸炒杏鲍菇的做法图解4

步骤3

上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了
#腊猪脸炒杏鲍菇的做法图解5

步骤4

蒸软后切片。
#腊猪脸炒杏鲍菇的做法图解6

步骤5

蒸软后切片。
#腊猪脸炒杏鲍菇的做法图解7

步骤6

蒜和辣椒也切片。用这种杏鲍菇的小芽，很嫩，把菇仔切两半。入锅煎
#腊猪脸炒杏鲍菇的做法图解8

步骤7

煎一会儿后会出汤，一直煎，把杏鲍菇的水分煎出来后盛出备用。
#腊猪脸炒杏鲍菇的做法图解9

步骤8

锅中放一点点的油，下入姜蒜辣椒和肉片一起煸炒，炒的时候还会出一些油
#腊猪脸炒杏鲍菇的做法图解10

步骤9

把煎好的杏鲍菇倒入，翻炒后稍微焖一会
#腊猪脸炒杏鲍菇的做法图解11

步骤10

加适量的特级酱油翻炒均匀
#腊猪脸炒杏鲍菇的做法图解12

步骤11

青椒切片加入，加胡椒粉、黄酒
#腊猪脸炒杏鲍菇的做法图解13

步骤12

翻炒均匀即可出锅。

腊猪脸炒杏鲍菇的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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