大众美味简单制作-----凉拌麻辣鸭肫

“鸭肫是大家都喜欢的美食，因为它吃起来美味且无油腻感，喜欢有嚼劲的可以少煮一下，老人孩子吃的时候多煮一下就可以了。        鸭肫铁元素含量较丰富，美女们吃了也很有好处，且中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。        平时我们吃鸭肫，一般就是用的这种方法，简单又美味，我想大家都会很喜欢的。”
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大众美味简单制作-----凉拌麻辣鸭肫的用料

主料

鸭肫 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
八角 适量 八角 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
生抽 适量

配料

盐 适量 盐 适量
醋 适量 醋 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
蒜 适量 蒜 适量

大众美味简单制作-----凉拌麻辣鸭肫的做法

#大众美味简单制作-----凉拌麻辣鸭肫的做法图解2

步骤1

鸭肫洗净，放入清水中，再放入一块拍碎的姜和花椒，开火，将鸭肫焯一下水。
#大众美味简单制作-----凉拌麻辣鸭肫的做法图解3

步骤2

焯好的鸭肫备用。
#大众美味简单制作-----凉拌麻辣鸭肫的做法图解4

步骤3

锅中另外准备好清水，放入焯好的鸭肫，再放入配料。
#大众美味简单制作-----凉拌麻辣鸭肫的做法图解5

步骤4

大火烧开，水开后，中小火煮40分钟，煮好的鸭肫捞出来晾凉备用。
#大众美味简单制作-----凉拌麻辣鸭肫的做法图解6

步骤5

将鸭肫切成片状。
#大众美味简单制作-----凉拌麻辣鸭肫的做法图解7

步骤6

准备好蒜末。
#大众美味简单制作-----凉拌麻辣鸭肫的做法图解8

步骤7

锅里倒适量的油，油温热后，放入花椒，小火炸出香味，再放入蒜末，出香味后关火。
#大众美味简单制作-----凉拌麻辣鸭肫的做法图解9

步骤8

调制自己喜欢的调味，调味中要包括辣椒油，才是麻辣味哦，倒在鸭肫上，再倒入炸好的花椒蒜油，拌匀即可。

大众美味简单制作-----凉拌麻辣鸭肫的烹饪技巧


原料：鸭肫配料：姜 花椒 八角 桂皮 干辣椒 料酒 生抽调味：盐 生抽 醋 白糖 鸡精 辣椒油 蒜 花椒1、鸭肫煮的时间根据自己喜欢的软硬适度决定。2、最后还可以放入小葱香菜等，味道更好哦。 -使用的厨具：煮锅

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